海外生活How to

こちらにいると手に入るものも限られるので材料さえそろえば手作りするようになったなー

時間があるってこともあるし。

チャーシュー、過去に１，２度作ったような・・・

日本だと焼き豚買ってたーーー(#^.^#)

なわけにも行かず作ることに。

豚肉塊OK、調味料類OK、問題はタコ糸

スーパーで必死に探し20分歩き回ってGET

英語でそもそもタコ糸絶対ないよねと思いながら『紐どこ？』と聞いてみたり、写メみせて『これ欲しいんだけど』と聞いてみたり、ないないの一点張りだったので自力で探すことに。

見つけた品がこれ👀あるじゃないかー嬉しい～

早速英語覚えとかないと！！タコ糸はKitchen Twineね

早速こんな感じで

やはり手間暇かけて作ったものは最高に美味しい。慌てて作ったらなんか失敗するし美味しさにも出るような気が。特にこういう料理に関しては↑

お汁はもっともっと煮込んでトロントロンな感じに、からしを付けて。

ちなみに本来ならお鍋に長ネギを入れなきゃなんですが長ネギ手に入らず💦代わりに玉ねぎー

たくさん一気に作ったので残りは冷凍して炒飯に入れたりラーメンに乗せたりしようかな

〈材料〉

豚肉塊（豚バラ）　　　　　・・・５００g

タコ糸

調味料類　　　　　　　　　・・・長ネギ１本分　生姜２５g程度　ニンニク２かけ

醤油1/2カップ強　料理酒1/2カップ　砂糖大さじ5

水1と1/2カップ

〈レシピ〉

①豚肉を冷蔵庫からだし常温になるまで置いておく約３０分～１時間（冷蔵庫から出したてだと中心まで熱が伝わらないため）

②塩コショウをまんべんなくふりかける

③豚肉にラップなどを当てて手のひらでぐいぐい押したりめん棒などで叩き少し薄くする

繊維が壊れて柔らかくもなります

④タコ糸でしっかり縛ります（上記のように）

その後まだ焼かず１時間ほど放置してなじませます

⑤油をひいたフライパンをしっかりあたためてから豚肉を脂身のほうから焼きます

焦げそうだからと思いちょっと温まったくらいでお肉を入れると余計に油っぽくなります

ここは何度もひっくり返すのではなく気になりますがしっかり焼き目を付けてから次の面を焼き４面しっかりやきつけます

⑥たっぷりの湯の中で１時間煮る（表面がでないように）

下ゆでは柔らかく仕上げるためと、味がしっかり入り混むための工程です

これで火を通しすぎてお肉がパサパサになることはありません

⑦煮汁の材料を入れ豚肉を入れて落し蓋をしてコトコトあくをとりながら弱火で１時間煮る

⑧煮た後はすぐに食べたいところですがこのままの状態で冷ます

それによってお肉にしっかり味が入ってくれます

冷めてからのほうが切りやすくもなります

⑨お肉を切り並べ、さらに煮汁だけ好みで煮詰める

お肉を放置したり、煮たりと確かに時間はかかりますが工程としては簡単☆

家族もみんな喜ぶ、そして柔らかくて脂っこくないチャーシューの完成(#^.^#)

タコ糸もまだまだ余っているしリぴ間違いなし